きょうの料理ビギナーズ　加熱してうまみアップ　トマト🈑

生で食べてももちろんおいしいトマトですが、加熱するとうまみがさらに増します。こんがり焼いたり、じっくり煮込んだりして、絶品トマトメニューに挑戦しましょう。

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「トマトとかじきのパン粉焼き」は、半分に切ったトマトにかじきをのせ、みじん切りのにんにくなどを混ぜた「にんにくパン粉」をまぶして焼くだけ。カリカリのパン粉とジューシーなトマトが絶妙のバランスです。「トマトと鶏肉のカレー」は、鶏もも肉やたまねぎをトマトの水分だけで煮込みます。トマトは小さな角切りと一口大に切り分けて使います。

• 出演者

  【語り】佐久間レイ

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  佐久間レイ