• この番組の放送は終了しました

コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ

趣味／教育

コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ　沖縄編　沖縄・宮古諸島の島豆腐🈑

旅する料理研究家コウケンテツが沖縄県の宮古諸島へ。透明度を誇る池間島の海辺で出会ったのは、豆腐店を営むご夫婦。海水を使うという伝統的な島豆腐づくりを拝見する。

8月14日 木曜 7:55 -8:00 ＮＨＫ　ＢＳ

旅する料理研究家コウケンテツが沖縄県の宮古諸島へ。透明度を誇る池間島の海辺で出会ったのは、豆腐店を営むご夫婦。にがりの代わりに海水を使うため、隣の宮古島からわざわざ海水をくみにくるのだという。コウさんが、深夜にはじまる伝統的な島豆腐づくりを拝見！できたての島豆腐を味わう。