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おんな酒場放浪記

ドキュメンタリー／教養

🈑おんな酒場放浪記▼木場「うさぎ」寺澤ひろみ

卯年生まれの母親が息子と店をやりたいと開店。今は息子が店を守る。独学で作り上げた和洋兼ね添えた料理で客をもてなす。母の思い出の煮付は自身の記憶を頼りに再現した。

8月29日金曜 23:00 -0:00 BS-TBS

木場駅から歩いて６分ほどの場所に店を構える創業３２年の「うさぎ」。卯年生まれの母親が息子と２人で店をやりたいとオープンしたが、母が急逝したため息子がその遺志を継ぎ店を守る。２代目となる息子も同じ卯年生まれだ。若くして料理の世界に飛び込んだ２代目が修業時代から培った食材へのこだわりと、独学で作り上げた和洋兼ね添えた料理の数々で客をもてなす。
母がよく作ってくれた思い出の「煮付」は、自身の記憶を頼りに再現した。寺澤さんは母の「煮付」をいただき、胸がいっぱいになる。