きょうの料理

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きょうの料理「毎日食べたい！秋なす料理」　なすと肉だんごの甘辛煮🈑

切り方や火入れで様々な味わいが楽しめる「なす」をテーマにした2日間特集。1日目は、なすが大好物！という料理研究家の飛田和緒さんにお気に入りのレシピを教わります。

9月1日 月曜 21:00 -21:25 NHKEテレ1東京

きょうの料理「毎日食べたい！秋なす料理」　なすと肉だんごの甘辛煮🈑

１品目は「なすと肉だんごの甘辛煮」。肉だんごのうまみをなすがたっぷり吸い、しみじみとした味わいです。２品目は「丸ごとなすの冷やしおでん」。皮をむいたなすとトマト、涼やかな色合いも魅力です。最後は飛田さんのイチオシ、「なすのウスターソース焼き」。縦に切ったなすを焼き付けて、仕上げにソースとしょうゆで味つけするだけ！シンプルな分、香ばしく焼いたなすのおいしさを存分に味わえます。