カンブリア宮殿【“そのまま食べる”で大ヒット！味噌業界3位の新ニーズ発掘戦略】🈑

長野のみそメーカー「ひかり味噌」斬新な商品を次々と投入。伝統的な味噌づくりを守りながら、業界3位へと押し上げた林の戦略に迫る。

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日本の伝統食品であるみそ。近年、国内市場は縮小傾向にあるが、有機みそや減塩といった高付加価値の製品に積極的に取り組み、14年連続で売り上げを伸ばしているのが、長野の味噌メーカー「ひかり味噌」だ。22年には新たな減塩みそ「ＣＲＡＦＴ　ＭＩＳＯ　生糀（なまこうじ）」を発売。

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  “そのまま食べてもおいしい”をコンセプトに、みそ汁用としてだけではない“二つ目のみそ”として大ヒットしている。これを率いるのは創業家出身の現社長・林善博。多品種少量生産で客の細かなニーズを捉え、斬新な商品を次々と投入。伝統的な味噌づくりを守りながら、業界３位へと押し上げた林の戦略に迫る。

• 出演者

  【ゲスト】ひかり味噌　社長　林善博 【ＭＣ】村上龍　小池栄子

• 関連情報

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  村上龍

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  小池栄子

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