きょうの料理ビギナーズ　シャキシャキ、ホクホク　長芋を楽しむ🈑

シャキシャキとした食感でおなじみの長芋。じっくり加熱すれはホックホクになります。切る、たたくなど、下ごしらえや調理法によって異なる味わいを楽しみましょう。

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プリプリのえびと炒め合わせる「長芋とえびの炒め物」。弱火でじっくり火を通した長芋が、水けが抜けてホックホクに。あっさり塩味で味わいます。「長芋のポン酢しょうゆ」は、生の長芋をたたいていただきます。形や大きさがいろいろなので、シャキシャキとトロトロが同時に味わえます。

• 出演者

  【語り】佐久間レイ

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  佐久間レイ